Pós-graduação em Enologia e Viticultura
O VI Encontro prático do curso de Pós-graduação em Enologia e Viticultura aconteceu na cozinha industrial do curso de Gastronomia e foi ministrado pelo Sommelier Internacional Prof. Adilson Amatto, professor da disciplina de Enografia. Nesse encontro, os alunos tiveram o prazer de degustar vinhos de origem portuguesa, tais como: Quinta do Balão, Terras do Pó, Escadas da Beira (Dão), Dory, Tapada de Víllar, Quinta do Noval, Vista Alegre (moscatel) e Taylor’s (vinho do porto).
Para o acompanhamento com a harmonização foram servidos bolinho de bacalhau, arroz com pato, frango alentejo e de sobremesa um delicioso quindim, preparados pela Chef de cozinha Estela Marinelli e sua auxiliar Mariana Marinelli. Os participantes concluíram a análise gustativa e a perfeita harmonização de todos os vinhos e pratos oferecidos neste encontro.
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