Encontro prático do curso de Pós Graduação em Enologia e Viticultura – Disciplina Enografia II

- Pós Graduação em "Enologia e Viticultura"

Dando continuidade às aulas práticas, no mês de setembro, aconteceu um novo encontro prático do curso de Pós Graduação em “Enologia e Viticultura”, na cozinha industrial do curso de Gastronomia. Ministrado pelo Sommelier Internacional, Adílson Amatto, professor da disciplina Enografia.

Nesse segundo encontro, os estudantes tiveram o prazer de degustar vinhos de origem francesa tais como: Côte des Roses, Anais Côte de Provence, Bourgogne, Prieuré de L’Égliese, Château Mont-Redon, Champagne Mailly. Para o acompanhamento com a harmonização foram também pratos franceses tais como Quiche Lorraine, Bouef Bourguignon, Cassoulet de Toulouse, Ratatouille e sobremesa Mousse de Chocolate Branco com uma farofa de castanha de caju com raspas de laranja. Os participantes concluíram a análise gustativa de todos os vinhos oferecidos nesse encontro.